כל פעם אני שוברת את הראש במה לפתוח ….
אני רוצה לדבר על החופש…
אבל יבואו כל אלו שאינם מורים ומורות ויבכו על מר גורלם…
אז אם כבר הזכרנו מורים
תדעו שגם אנחנו לא כולנו יצאנו לחופש
לא חילקנו תעודות..
לא יצאנו למחנה עם התלמידות..
יש קבוצות שאנחנו מלמדים גם בחופש…
ויש אסיפות הערכות
ויש פגישות עם הורים\צוות\פקוח…
וזה לא נגמר…
זה סתם שתדעו ולא תקנאו בנו יותר מידי 🙂
וחוצמזה -תודו- בחופש זה הזמן היחיד שאתם רוצים להיות מורים במקומינו
כל השנה נוח לכם במשרד הממוזג מול המחשב
כשאינכם עומדים מול 20\30\40 תלמידים
ומנסים להשליט סדר בבלגן שלהם…
ועוד ללמד אותם מזה פאי (לא של עוגה…:) ומהי פרבולה
מהי אסימפטוטה ולמה יש אינסוף?
אתם לא ממש רוצים להתחלף איתנו!
נחזור לעינינים פחות קריטיים..
לפניכם עוגת גבינה ממש פשוטה אפילו לא צריך לאפות אותה
הבסיס בסקויטים טחונים(5 דקות עבודה)
ומעליהם קרם גבינה עשיר שמערבבים בכף ובקערה אחת.
כשמלמעלה ציפוי טעים ומבריק של ריבת חלב
גשו למטבח!
ו
מצרכים לתחתית:
100 גרם מרגרינה
200 גרם פתי בר
מניחים בקערת מעבד המזון את העוגיות,והמרגרינה
וטוחנים . משטחים את פירורי
העוגיות בתוך התבנית .
לקרם גבינה ושוקולד לבן:
20 גרם (5 כפיות או שקית וחצי) ג'לטין
100 מ"ל (שליש כוס ועוד כף וחצי) מים
300 גרם שוקולד לבן,
1 קילו גבינת לבנה 5%
1 כף תמצית וניל
קורט מלח
2 שמנת פרווה(ריץ) להקצפה.
80 גרם סוכר
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה בינונית-קטנה את הג'לטין והמים, מניחים לשבת ולספוח את הנוזלים ל-5-10 דקות.
במיקרוגל או על בן מארי ממיסים את השוקולד הלבן , מצננים מעט.
טורפים בקערה גדולה את הגבינה ותמצית וניל . מוסיפים את השוקולד הלבן המומס וטורפים לתערובת חלקה.
ממיסים את הג'לטין (20-30 שניות במיקרוגל) ומערבבים בכפית לתערובת חלקה ללא גושים.
מקציפים שמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתוך בלילת הגבינה .
יוצקים את הבלילה על בסיס הבסקויטים. מעבירים להקפאה.
זיגוג ריבת חלב(עדיף להכין יום קודם ולשמור במקרר)
75 גר’ מים
150 גר’ סוכר
150 גר’ גלוקוזה
100 גר’ ריבת חלב
50 גר’ מסת ג’לטין
140 גר’ שוקולד לבן
שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בתוך מד ליטר.
שומרים בצד. שמים גלוקוזה, ריבת חלב, מים וסוכר בתוך סיר
ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את הג’לטין מחוץ לאש ומערבבים עד להמסה.
מוזגים ישירות למד ליטר,
מערבבים קצת ואז טוחנים עם בלנדר מוט עד למרקם אחיד.
מסננים לתוך לקערה ומכסים את שטח הפנים עם ניילון נצמד.
שומרים במקרר וכשרוצים להשתמש בזיגוג
מחממים לטמפרטורה של 27-30º.ויוצקים על העוגה.
