העוגה נקראת כך כי היא מתחלקת לשלוש שכבות בזמן הבישול : פלאן, קרם ועוגת ספוג. למרות שנעשתה בקערה אחת.

זמן הכנה: 20 דקות / זמן בישול: 50 דקות

המצרכים עבור 8 עד 10 אנשים :

  4 ביצים

100 גרם סוכר 

1 כף מים 

1/2 ליטר חלב 

150 גרם שוקולד לבן חלבי

80 גרם שמן

115 גרם קמח  

1 קמצוץ מלח

הכנה: 
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. 

מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמים.

ממיסים 150 גרם של שוקולד לבן ושמן במיקרוגל או בבאן מארי.מוסיפים לתערובת החלמונים.

מוסיפים את הקמח והמלח.
מחממים את החלב ושופכים אותו לתוך הבצק.
מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס.
מקציפים את החלבונים לקצף מוצק. מערבבים אותם בעדינות לתערובת. אסור שהתערובת תהיה מידי הומוגנית כי אז הקסם לא יקרה.ו- 3 השכבות לא יוכלו להיווצר.

יוצקים הכל לתוך תבנית משומנת , כ-22 ס"מ קוטר (סיליקון אם אפשר, יהיה קל יותר לחלץ!).

אופים במשך 50 דקות (זה הזמן הממוצע -תלוי מאד בסוג התנור שלכם.)

אני מציעה לשים את העוגה כשהיא אפויה כמה שעות במקרר לפני ההגשה.

אנחנו יכולים לראות את שלוש השכבות כאן: