כל מיני דברים שהכנתי לחנוכה ….

תהנו

מיני דונטס מההדרכה של בקר

המתכון בקצרה :

את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס. 

מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן…לצנן ולהצטרף אלינו…WELCOME!

מתכון בסיס

5 גרם אבקת אפיה

90 גרם מים או חלב סויה

20 גרם שמן

200 גרם קמח

25 גרם סוכר

קורט מלח

1 ביצה

מערבבים הכל במיקסר או בקערה עם בלנדר מקל. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.

מתכון מתאים לכ-14 יחידות קטנות. מומלץ מראש להכפיל.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך בשקעים עד לגובה שפת השקע. סוגרים את המכשיר ומחכים כ-6 דקות. בודקים את הדונאטס אם המכשיר נפתח בקלות וצבעם שחום בהיר- הם מוכנים.

מחלצים בזהירות מהמכשיר. מסירים עודפי עיסה שגלשו מחוץ לשקעים.

מקררים.

אחרי שהדונאטס התקררו. 

אפשר לחבר למקל. משחילים את המקל לתוך הדונאט באופן שיעבור דרך המרכז ויכנס שוב לדונאט למעלה. לא חובה- אפשר דונאטס בלי מקל.

אופן הקישוט

מכינים גנאש-
ממיסים יחד בסיר שוקולד מריר ורי'צ' ביחס של שוקולד כפול מריצ'. לאחר שמתקבל קרם חלק, מסירים מהאש.
טובלים את הדונאטס בגנאש. נעזרים במקל שחיברנו וטובלים את כל הדונאט. מנערים מעודפי גנאש ומסירים עודפים על ידי חיכוך הצד האחורי של הדונאט בשפת הסיר.
מניחים על ניר אפיה.
אם מכינים דונאטס בלי מקל אוחזים בדונאט וטובלים רק את חלקו העליון עד שכולו טבול בגנאש. מניחים על ניר האפיה.
[אין לי תמונות לשלב זה כי נראה לי שכבר כולן יודעות איך מצפים בשוקולד….]

אופציות קישוט מעל הגנאש-
הכי קל ופשוט- זורים סוכריות צבעוניות.

אפשר לקשקש בשוקולד צבעוני [שצבענו או שקנינו צבעוני מראש]. בהנחה שאנחנו כבר יודעות איך צובעים שוקולד לבן….
אפשר לטבול חצי בשוקולד צבעוני באלכסון או ישר…