זו אותה העוגה…
הרבה מהלקוחות שלי לאחרונה מזמינים שוב ושוב את העוגה הזו
הם אומרים לי: אני רוצה בדיוק את אותה עוגה
כי היא עוגה באמת מוצלחת וטעימה ממש.
אבל מה לעשות שאני אוהבת גיוונים?
אז כל פעם אני מגוונת את התחתית או את פרורי העוגיות במוס או את הציפוי
וכך מקבלת
ניראות שונה לחלוטין…
בקשתם הרבה את המתכון
ואני נותנת לכם אותו היום בשמחה :
אז
בלי הרבה הקדמות…..
בואו נתחיל:
שימו לב!
מבחינת הגלטין לא חייבים להכניס אותו,רק בשביל אלו מכן שאופות ללקוחות או לברים
כדי שהעוגות יעמדו בחוץ על הבר ולא יימסו שמים את הג'לטין
שאגב מאד פשוט להתעסק איתו.
למרות הכל אני יודעת שלא תשימו
אז הפעם מוותרת לכם כי לבית הוא לא נחוץ
העוגה מאוחסנת במקפיא בכל מקרה
ומוציאים למקרר חצי שעה עד שעה לפני הארוחה.
בסיס
2 שרוולים של לוטוס טחון (אפשר להמיר לאוראו או כל סוג פתיבר אחר)
50 גרם מרגרינה
להמיס מרגרינה במקרוגל , לטחון את העוגיות .לערבב ולשטוח בתבנית.
להקפיא.
מילוי
500 מל שמנת
2 כוסות חלב
שני שליש כוס סוכר
רבע כוס פודינג וניל.
500 גרם גבינה 5 אחןז
250 גרם גבינת שמנת
להקציף את השמנת עם הסוכר החלב והפודינג
כשהקצף יציב להוסיף גבינה 5% וגבינת שמנת לערבב בעדינות.
אופציונאלי :
גלטין 10 גרם
50 גרם מים לייצוב.
100 גרם שוקולד לבן
להשרות גלטין במים עד להתמצקות הגלטין והפיכתו לספוג.
להמיס את השוקולד. להמיס את הג'לטין שהתמצק ולהוסיפו לשוקולד המומס החם.
לערבב את בלילת השוקולד עם בלילת הגבינה.
לשפוך את הבלילה על התחתית הקפואה ולהקפיא ללילה
לחמם לוטוס\גנאש שוקולד ולשפוך על המוס הקפוא.
